伊郎™鲜活录

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by 伊郎

      历久弥醇的高汤、掺麻油抻开的面、碧绿的葱花、新卤的牛肉切片加量来一份，外加一个单面煎的太阳蛋，成就一碗高质量的清真拉面。与同等价位的深海鳕鱼汉堡相比，抛开那份制作功夫不说，其营养价值也高过前者几倍。
      新家对面是浦东的高档小区，临街店面却大都是杂货铺和发廊——在发廊店铺之间，就藏着这样一家脸面宽不过4米的拉面馆，因为喜欢吃面，这个店是我搬家的动力之一。小时候在河南农村生活过6年，奶奶做的煎茄条+香菜+肉丝+手擀面，可是我记忆长河中一片亮丽的绿洲，以至于现在吃面的时候，更多的是回想到童年时不谙世事的安逸和清闲。
      另外，不得不说，有拉面馆和发廊（简称面廊）的地方，生活气息非同一般地浓厚。
      在闸北芷江路、育婴堂路一带住过，面廊按照1:5的比例存在，总体数量可想而知；开面馆的青、蒙、宁、疆人不吃烟，不嗜酒，精力就很旺盛，大人说话大声，小巴郎（孩子）小跑着小打小闹，充满活力；发廊的小姐们白天也很清闲，不大的店铺里洗衣、做饭、做生意，使用效率奇高；傍晚下班的时候我会路过这些店铺，小姐们在门口的空地上打羽毛球、练呼啦圈，一时间你只能确信，在这个庞大母体的城市里，她们也是积极向上的角色啊。
      在海外的日韩电影里也经常见到吃面。日本的学生会手拖手，下了学堂上面馆，男生松开制服领子埋头大吃，女生们也不矜持，端着比面孔还要大还要圆的面碗，忘情享用。一般有这种情节的电影，我都喜欢。:)
      单从影像中的经验来看，日本的面馆比较雅致，面的品种也很多样，在填饱肚子之外另有一份视觉享受，食色一体。我有一位朋友，问味千拉面讨要过一份制作精良的面谱，其中集合了东瀛的书法、绘画技艺——俯视之下的一碗“不打你哭”（日语猪肉发音）软骨拉面，本身就是一副立体彩色版的水墨画。韩国的面处在中国的实在和日本的技巧中间，不过面里加泡菜，是我奶奶肯定不会认同的做法——只有吃剩冷饭的苦力才这样做。
      欧美的面食都是垃圾。而且，欧美没有发廊。
      发廊是大陆特产，它的存在形式异常夸张和霸道，它是天堂和地狱的界碑、它是人间悲苦的集散地，它是一本故事会。校友刘浩的导演处女作《陈默与美婷》有关发廊，这个小姐泼辣、敢爱敢恨；《落叶归根》有关发廊，东北小姐有情有义；《盲井》有关发廊，小姐如狼似虎；《小武》有关发廊，小姐唱王菲的《天空》，释放着“少年小姐之烦恼”……发廊是生活的黑洞。
      做记者的时候，暗访过兼做堕胎中介的发廊。如果不能突破一个壁垒，很难和她们沟通，往往正在说话的时候，她们神经质地一蹬地，带滚轮的椅子就滑行到门口，她们会对着路过的男人们喊：“小哥，进来进来！”
      在这个庞大母体的城市里，她们也是积极向上谋生存的角色啊。